Difficile de choisir votre prochain percolateur professionnel ? Vous trouverez ici un guide d’achat complet pour percolateur professionnel, avec le top 10 des meilleures ventes, des tests, des avis et tout ce qu’il faut savoir pour dénicher le modèle qui vous convient.
Notre sélection de percolateur professionnel
Guide d’achat percolateur professionnel
Le percolateur professionnel est une machine à café qui prépare des expressos en grande quantité par percolation. On l’appelle professionnel parce qu’il fabrique un nombre énorme de tasses en moins d’une heure. Rien n’empêche de l’utiliser en famille lors d’un événement particulier. Pour bien l’exploiter, il faut choisir un modèle adapté à vos besoins et de qualité. Quelques critères importants vous aideront à faire le bon choix. Ce comparatif vous permettra de trouver le percolateur professionnel idéal pour votre activité ou vos événements.
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Un aperçu sur le percolateur professionnel
Comme une machine à café classique, le percolateur professionnel dispose d’un réservoir d’eau dans une cuve pour produire du café. Électrique, il est équipé d’une pompe qui exerce une pression sur l’eau chaude pour la faire traverser la mouture de café compacte.
Le réservoir varie entre 6 et 50 litres et peut produire entre 50 et 300 tasses. Les hôtels et restaurants en sont souvent équipés pour satisfaire rapidement beaucoup de clients. Un percolateur professionnel de 6 litres peut produire jusqu’à 50 tasses à la fois, mais vous n’êtes pas obligé d’en faire autant pour votre usage personnel. Tout dépend de la quantité d’eau que vous versez dans le réservoir.
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Le principe du percolateur professionnel
C’est un appareil électrique qui fonctionne en faisant passer de l’eau chaude à haute pression sur une mouture de café compacte pour produire des tasses de boisson chaude et aromatisée. On le voit surtout dans les restaurants, les hôtels ou lors d’événements spéciaux avec beaucoup d’invités, comme un brunch en famille.
On remplit d’abord le réservoir d’eau que l’appareil chauffe jusqu’à au moins 90°. La vapeur d’eau se forme alors et contribue à la pression pour créer un café épais, aromatisé et couvert d’une fine couche de mousse claire. Le résultat est une boisson encore plus délicieuse. Mais comment choisir le meilleur percolateur professionnel ?
Les avantages du percolateur professionnel
Le percolateur professionnel est la meilleure machine pour préparer du café en grande quantité. Il vous fait gagner du temps et produit des tasses fumantes et savoureuses. Utiliser des grains compacts au lieu du café moulu donne une meilleure aromatisation et une saveur plus fine.
C’est aussi un appareil facile à utiliser qui ne demande pas de connaissances techniques particulières. Le manuel d’utilisation suffit pour comprendre son fonctionnement.
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Le percolateur professionnel prépare de grandes quantités de café et maintient la boisson au chaud jusqu’à la dégustation, même si la machine est éteinte. Pas besoin de réchauffer en cas de service tardif.
L’entretien reste minimal puisque le nettoyage s’effectue généralement de façon automatique dans l’appareil lui-même.
Concrètement, le percolateur professionnel diffère de la machine à café ordinaire. Cette dernière peut nécessiter de verser l’eau chaude dans le réservoir selon le modèle. Le percolateur, lui, se charge de chauffer l’eau et de préparer le café en même temps.
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Critères de choix d’un bon percolateur professionnel
Commencez par évaluer le nombre moyen de tasses que vous voulez produire avec le percolateur professionnel. Vous pourrez ainsi déterminer la capacité nécessaire. Si vous exercez une activité professionnelle nécessitant beaucoup de tasses, optez pour un percolateur à grande contenance.
Ensuite, déterminez le mode d’extraction qui influe sur votre rapidité de production et qui dépend du niveau de pression de l’appareil. 15 bars est la pression minimale requise pour fabriquer des tasses fumantes et aromatisées. Pour un usage familial, vous pouvez choisir un modèle avec pompe manuelle. Sinon, il existe des modèles avec pompe automatique ou semi-automatique.
Enfin, pour plus de praticité, cherchez un percolateur avec paroi anti-brûlure pour éviter les accidents puisque vous allez travailler avec de l’eau chaude pendant des heures. Certains modèles disposent d’un réglage de température, d’une protection contre la surchauffe et d’un couvercle verrouillable.
Vous savez maintenant tout sur le percolateur professionnel grâce à ce comparatif. Vous hésiterez moins à choisir le modèle qui vous convient puisque vous connaissez les critères essentiels de sélection. Nous avons rassemblé ces informations avec soin et après tests pour vous aider au mieux dans l’achat de votre percolateur professionnel.
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Dernière mise à jour : 2019-05-27 02 :31 :54